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一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。从 " 土特产 " 到 " 新食尚 ",陈皮在产业端的爆发离不开四重驱动力。2025 年 12 月 14 日,央视《财经调查》栏目曝光一起造假黑幕:成本仅 70 元 / 斤的广西浦北陈皮,经速成加工、年份虚标、产地造假后,被不良商家包装为广东新会陈皮,单价可冲高至 1000 元 / 斤。" 陈皮造假 " 话题随即冲上热搜,全网阅读量迅速破亿。用速成加工方式,将新采收的茶枝柑果皮处理为外观近似三年、五年自然陈化过的陈皮,这种打造 " 工艺皮 " 的方式在部分陈皮生产企业中流行,目的是大幅缩短陈化周期、降低成本、抬高利润。造假之所以有利可图,恰恰因为陈皮价值不菲。2011 年首届中国新会陈皮文化节上,一份自报 1982 年珍藏的陈皮成为 " 新会陈皮皇 ",在拍卖会上拍出了 11 万元 /100 克的高价,合 55 万元 / 斤。在消费市场上,15 年份的陈皮均价在 2000 元 / 斤左右,礼盒装能达到 3000 元 / 斤;20 年份的陈皮价格已能冲破 10000 元 / 斤;年份、品相、品牌都会影响终端价格。并非所有风干的橘子皮都是陈皮。以新会陈皮为例,必须满足三个严苛条件:国家地理标志认证的新会品种、新会本地种植、在新会陈化三年以上。品种、产地、工艺、年份,缺一不可。于是,就有了部分商家将广西浦北陈皮速成加工,再运往广东新会销售的 " 做旧造假 " 行为。一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。这句在广东新会流传了几百年的老话,竟然以这种尴尬的方式出圈了。然而,这场丑闻暴露的不只是乱象,更照见了一个正在高速奔跑的产业。伴随着药食同源的风口到来,新消费赛道的想象力与新品类持续扩容,一场产业风暴正在席卷与 " 新式养生 " 有关的一切原料,陈皮也迎来了一场迟到千年的价值觉醒。撞上新式养生风口,陈皮消费突围陈皮是一种以芸香科柑橘属植物成熟果皮为原料,经过干燥并陈化三年以上的传统中药材与食养佳品。陈久者良。" 陈 " 字当头,是因为 ‌ 新鲜橘皮需经过至少三年的自然陈化过程 ‌,其原本尖锐刺鼻的果酸味与生青气慢慢褪去,转化为沉稳内敛的陈香、药香乃至枣香,方可称为陈皮。这与直接晒干的普通橘子皮有本质区别,后者未经规范陈化,不宜直接药用或泡饮。天下陈皮,新会独道。不是因为垄断,而是因为那方土地本身就是一道无法复制的配方。橘生淮南则为橘。即便将同一品种的柑树移植到同一纬度的非新会产区,也难以产出同样品质的新会柑。西江与潭江在此交汇入海,南海潮水倒灌形成的咸淡交融地带,得益于当地独特的水土气候,辅以采摘、开皮、晒制、陈化等环节的独特制作技艺,在众多产地中,‌ 广东新会出产的 " 新会陈皮 " 被公认为道地药材。自宋代起,广陈皮的道地性便得到历代医家认可,明清时期更荣登宫廷御用药材之列。清乾隆《广州府志》明载:" 橘皮入药以广陈皮为贵,出新会者最良。"2006 年,新会陈皮列入国家地理标志保护产品,2011 年,新会被授予 " 中国陈皮之乡 " 称号;2021 年,中药炮制技艺(新会陈皮炮制技艺)列入国家级非物质文化遗产名录。俗话说,广东有 " 三宝 " ——陈皮、老姜、禾秆草,陈皮位列 " 三宝 " 之首。一方面,陈皮制作耗费的时间和手工成本极高,不仅需要底朝天 48 小时晾晒,还得每年反复翻晒、陈放三年以上才算得上陈皮。随着时间的积累,越陈越香,食用和药用价值越高。另一方面,当地人对于陈皮的价值挖掘堪称极致。在老广眼中,陈皮可搭万物:陈皮古井烧鹅、陈皮八宝鸭、陈皮鸽子汤、陈皮冬瓜盅、陈皮红豆沙、陈皮豉油、陈皮酒 …… 早在 1500 年前的《齐民要术》中,就已有了以陈皮作为菜肴佐料的记载。陈皮八宝鸭 图片来源:江门市新会区地方志办如今,这一承载千年中医药文化的传统食材,正经历从地方特产到健康消费新宠的蜕变。在 " 药食同源 " 政策红利与大健康风口的双重驱动下,陈皮行业呈现出产业链延伸、消费场景多元化、市场格局重构等显著特征。药方的配料、煲汤的佐料、送礼的添头,如果说过去的陈皮是 " 别人故事里的配角 ",那么如今的陈皮,正在努力成为年轻消费场景里的 " 主角 "。推动陈皮破圈的 " 初代爆品 ",非小青柑莫属。将未成熟的新会柑果掏空,填入云南普洱茶烘干而成,这样一杯果香茶韵兼具的 " 网红茶饮 ",从 2015 年前后一路狂飙,率先打响了新会陈皮的知名度。很多消费者第一次听说 " 新会陈皮 ",正是因为小青柑。小青柑不是陈皮的终点,而是陈皮进入大众视野的破冰船。它用一款产品,完成了整个品类的消费者教育。2018 年,东鹏饮料推出陈皮特饮,以柑橘皮为原料,经过多道工艺制成九制陈皮后再泡制而成。这款产品在 2018 全国春季糖酒会上发布,东鹏饮料称这款战略新品历经十年打磨才得以上市。观潮新消费(id:tidesight)在《中式养生水:各路资本给年轻人熬煮的新鸡汤》中指出,2024 年堪称中式养生水的战场。有数据显示,2024 年前五个月,市场上新推出的中式养生水单品已达 166 款,相当于平均每天诞生 1.1 款新品。当海量新品涌入中式养生水赛道,作为《药食同源》目录上的药材,陈皮不会缺席。2024 年以来,陈皮在饮料市场进入新品爆发期。6 月,好望水 " 照顾系列 " 上新陈皮水;8 月,新会陈皮老字号新宝堂推出 " 新会陈皮水 ";2025 年 3 月,元气森林推出 " 好自在陈皮山楂水 ";同月,露露推出 " 植本系列 " 养生水,其中包括陈皮乌梅饮;4 月,盼盼饮料旗下轻养生品牌神农很忙推出 " 九制陈皮水 ";5 月,东方树叶推出新口味无糖茶 " 陈皮白茶复合茶饮料 "。前瞻产业研究院研报分析认为,预计 2024 年至 2028 年中式养生水市场规模年复合增速约 88.9%,2028 年其市场规模将达到约 108 亿元。现制茶饮品牌同样不会错过这场陈皮盛宴。2025 年,喜茶在品牌诞生 13 周年之际,全国限时上新江门江边里创始店的限定饮品 " 江边里 · 芝芝柑普 "。喜茶首店位于江门,产陈皮的新会,就是江门市下辖的市辖区。" 江边里 · 芝芝柑普 " 选用新会特产小青柑搭配云南普洱熟茶晒制,顶部撒陈皮粉,自 2019 年 11 月首次推出以来,成为江门江边里创始店的爆单王,高峰时期待制作杯数可超过 1000 杯。奈雪的茶在 2021 年推出的霸气金玉黄皮,以九制陈皮为核心原料之一;后又推出过袋泡茶产品 " 陈皮洛神花 "" 不朽・陈皮白茶 ",罐装茶产品 " 奈雪茗茶・陈皮白茶 ",以及一款陈皮豆沙粽。古茗的春橙山茶、茶百道的陈皮红豆普洱、霸王茶姬的奥利奥柑普茶冰川、书亦烧仙草的陈皮老盐柠檬茶、蜜雪冰城的陈皮柠檬茶和陈皮美式,均含有陈皮元素。新会本土品牌布维记主打鲜果茶 陈皮柑普茶,是 " 江门茶饮 " 代表之一;侨宝茶饮专注 ‌ 新会陈皮全产业链,为茶饮品牌提供原料;成立于长春的廿四熹,主打 ‌ 陈皮养生茶饮 ‌。2025 年以来,陈皮沿着健康饮品的路线一路狂奔," 陈皮咖啡 " 成为新晋流量密码,甘苦交融的风味意外契合 " 朋克养生 " 的情绪底色;陈皮风味金酒、陈皮艾尔啤酒联名精酿相继推出。" 打工人陈皮续命水 "" 熬夜自救陈皮膏 " 等梗化表达,让陈皮完成了从 " 药材 " 到 " 社交货币 " 的破圈。陈皮的消费突围,不是养生理念的主动灌输,而是恰好出现在年轻人的消费场景中,场景是入口,复购是出口,情绪是斩不断的链条。年产值 500 亿元,从 " 土特产 " 到 " 新食尚 "消费端的热闹,直接传导到了产业端。《2025 — 2030 年中国陈皮行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》指出,2025 年中国陈皮行业迎来历史性突破,全产业链产值预计突破 500 亿元大关,同比增长 33.7%。健康意识提升推动陈皮从传统药材向日常消费品转型,2023 — 2025 年复合增长率将达 35.4%。药食同源政策放开,陈皮被纳入《可用于保健食品的中药名单》,功能性食品市场规模将突破 50 亿元。其中,新会陈皮一城独大。据新会区政府完美真人官网数据,2025 年,新会陈皮全产业链产值达 283 亿元,新会柑种植面积达 14.75 万亩,相关经营主体超 7800 家,新会陈皮连续三年位居 " 中国区域农业产业品牌影响力指数榜 " 首位。在 2023 年发布的《新会陈皮产业高质量发展》白皮书中,新会提出 2035 年 500 亿产值的发展目标。2022 年,新会陈皮全产业链总产值达 190 亿元,若能保持当前的增速,该目标或能提前实现。图片来源:江门发布一块橘皮撑起数百亿产值,新会 " 陈皮 " 战略全面铺开。目前,新会陈皮药、食、茶、健跨界融合,已形成 "6 大类 35 细类 120 余种产品 " 的产业生态:药(配方颗粒、饮片需求)、食(即食化、零食化)、茶(小青柑、陈皮白茶)、健(陈皮酵素、益生菌、化妆品)、文旅(文化节、柑花节、采摘季)、金融(" 陈皮银行 " 仓储金融模式)。从 " 土特产 " 到 " 新食尚 ",陈皮在产业端的爆发离不开四重驱动力。政策红利:" 药食同源 " 开闸陈皮长期面临一个身份困境:药材监管严格,食品准入门槛高,两头卡死,商业化空间受限。" 药食同源 " 的系统性落地,为陈皮打开了闸门,它可以既是药典里的功效成分,也是饮料配方里的天然原料。政策松绑,不是给陈皮一个机会,而是还了它一个本来就应该有的身份。消费升级:" 朋克养生 " 需求早 c 晚 a 成为当代年轻人主流生活方式,新式养生的理念并不是要改变这种生活方式,而是要带来能够融入生活场景的健康消费品。陈皮的健康属性、甘香特质、药学背书,精准切入了 " 仪式感 功能性 " 的双重需求。有些人喝陈皮是因为身体需要,有些人喝陈皮是因为心理需要,这两种 " 需要 " 都是真实的市场需求。科学破壁:" 陈久者良 " 佐证" 陈久者良 " 的说法流传了千年,但 " 陈久 " 到底良在哪里,在 2024 年之前,这个问题缺乏科学佐证。2024 年,广东省科学院测试分析研究所制定发布《新会陈皮陈化年份鉴定 高效液相色谱 - 高分辨质谱法》(t/gaia 024-2024),首次以科学手段精准鉴定陈皮年份。研究揭示:随着陈化推进,新会陈皮特有成分 2- 甲氨基 - 苯甲酸甲酯保持稳定,高沸点香气成分持续转化;多甲氧基黄酮可通过调节肠道菌群、修复肠道屏障发挥功效;橙皮苷等核心黄酮类物质在陈化过程中持续优化配比。经验无法定价,科学才能溢价。陈皮真正的财富,藏在分子结构里,而不是商家的故事里。爆品破圈:" 网红爆款 " 公式中式养生水赛道在品牌、品类、渠道的扩容中一路狂飙,背后暗藏着快消品行业对新增长极的渴望。无论是瓶装饮料还是现制茶饮,咖啡品牌还是酒类品牌,出新的速度持续加快,因为 " 爆品公式 " 已经成为人手一份的秘籍。何况陈皮并非复杂的原料,陈皮 水就足以撑起一个故事。历经多年内卷,他们早已驾轻就熟,只需要翻看一遍《本草纲目》,未来几年的 sku 就有了思路。乱象之下,才是真正的困局高速增长的另一面,是被央视曝光撕开的产业伤疤。当一条横跨两省的灰色产业链被曝光于公众面前,"70 元变 1000 元 " 的灰色闭环,精准剖开了陈皮产业的 " 信任裂缝 "。消费者花高价买到假货,受损的不只是那一单生意,而是 " 新会陈皮 " 用几百年积累起来的市场信用,以及依托地理标志、年份、工艺打造的溢价体系。对于一杯陈皮拿铁,消费者不会太过关注其中的原料是 " 三年陈 " 还是 " 五年陈 ",至于 " 自然陈化三年以上才算陈皮 " 的硬指标,消费者也会将鉴别权让渡给品牌。因此," 工艺皮 " 伤害的是以陈皮为原料的企业,以及直接购买陈皮的消费者,但这种影响最终会沿着产业链向上游传导。2026 年 5 月,江门市社科联围绕陈皮产业进行了实地调研。调查数据显示,当前新会陈皮市场价格体系混乱,价格

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